Mljevenje mesa na njemackom

U nekim gastronomskim ustanovama postoji potreba za mljevenjem smrznutog mesa. U tom slučaju se trebate opremiti uređajem potrebnim za ovaj predmet, koji se naziva vukovi. Takvi su vukovi potpuno veliki električni stroj koji uzima veliki otvor da bi tijelo bacio u smrznuti dio, a tu je i tanjur za ljude koji ga razrezuju na manje količine.

Ovaj posao se vrši zahvaljujući dobrom učinku smrznutog mesa. Kao što znamo, smrznuti predmeti su tvrdi, ali ipak ne zahtijevaju rezanje oštrim nožem kao takvim - razbijaju se na niske dijelove pod jakim udarcem ili pritiskom. Upravo se to događa s mesom kod vukova, čija se pomoć temelji na istom principu kao i izrada mlinca za meso.

Smrznuti vukovi od mesa, napravljeni od elemenata vrlo velike klase, jedinstvene i čvrste, ne baš osjetljive na mehanička oštećenja. Ispunjavaju se da bi razbili tvrdu tvar i njihova struktura mora biti čvršća od one koju drže dalje. Vukovi za gastronomiju obično su izrađeni od lijevanog željeza, što materijalom jamči trajnost uređaja. Električni su, a cijena takvog jela gotovo je tisuću i pol tisuća dobra u posebnim trgovinama s gastronomskom opremom. U uspjehu delikatesnih poduzeća postoji isti potreban trošak, jer je u takvim uvjetima vrlo često potrebno mljeti prethodno smrznuto meso, a zatim upravo takva podzemna toplinska obrada. Osim toga, u odabranim poduzećima, model prerade mesa, oni se dijele na lica smrznutog, a zatim pakiraju u pojedinačne filmove, jer odmrzavanje mesa kako bi ih mljeli, a potom ponovno smrznuli razlikuje se sa sanitarnim i epidemiološkim standardima. Za rezanje svježeg ili odmrznutog mesa preporučuje se nešto drugo, namijenjeno mljevenju mekog mesa, različiti su njihovi prijedlozi i stajališta u odnosu na struju. & Nbsp; Smrznuti vukovi za tijelo obično su strojevi relativno velikih dimenzija, stoga nisu primjenjivi u rodnim uvjetima.